Bereketli yağışlar, özgün lezzet: Kuzugöbeği mantarı toplama mevsimi başladı
Yaz yağmurlarının ardından bolca ortaya çıkan kuzugöbeği mantarı, hem ekonomik katkısı hem de eşsiz tat profiliyle dikkat çekiyor. Manisa’nın Sarıgöl ilçesi ve çevresindeki dağlık arazilere özgü olan bu mantar, yerel halk tarafından toplanarak hem mutfaklarda kullanılmakta hem de pazarlarda satışa sunulmaktadır.
Kuzugöbeği, kendine has aroması ve et lezzetini anımsatan tadıyla, özellikle ilkbahar mevsiminde büyük ilgi odağı haline geliyor. Evde kullanılan tariflerde, kuzugöbeği en çok pirinçle yapılan yemeklerde ve yumurta ile pişirilmiş çeşitlerde tercih ediliyor.
HASAT ZAMANI
Sarıgöllü ev kadını Hülya Akkaya, kuzugöbeği mevsiminin geldiğini vurgulayarak, “Bu mantarın zamanı şu an. Diğer mantarlardan çok farklı bir lezzeti var. Ciğer tadında oluyor. Genelde pilavlı yapıyoruz, yumurta ile de çok güzel oluyor. Fakir fukaranın eti demek yanlış olmaz” ifadelerini kullandı.
Bölgede önemli bir geçim kaynağı ve vazgeçilmez bir lezzet olan kuzugöbeği mantarının, önümüzdeki günlerde pazarlarda daha da yaygınlaşması bekleniyor.
