Kurban Bayramı İçin Sağlık Bakanlığı’ndan Uyarılar
Sağlık Bakanlığı, yaklaşan Kurban Bayramı’na dair önemli açıklamalarda bulundu.
Açıklamada, bayramda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının devam etmesi ve yeterli ile dengeli beslenme davranışlarının sürdürülmesinin önemi vurgulandı. Özellikle kronik hastalar ve sağlıklı bireylerin yiyecek seçimine ve porsiyon kontrolüne dikkat etmeleri gerektiği belirtildi.
Bayramda Kahvaltının Önemi
Bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması gerektiği, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden dengeli bir şekilde faydalanmanın önemli olduğu ifade edildi.
Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğu kaydedildi.
Ayrıca, kırmızı et tüketimi ile birlikte tatlı ve hamur işlerinin miktarına dikkat edilmesi gerektiği bildirildi. Sağlıklı beslenme rutininin yanı sıra gün içinde yeterli miktarda su içilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüşlerin yapılması gerektiğinin altı çizildi.
Kolesterol ve Kalp-Damar Hastalığı Riski Taşıyanlar Dikkat Etmeli
Bakanlık tarafından yapılan uyarılarda, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin pişirme ve sindirim zorluğu yaratabileceği belirtildi.
Özellikle sindirim problemi yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan bireylerin, kurban etini hemen tüketmemeleri, etleri buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemleriyle pişirmeleri tavsiye edildi.
Kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tüketiminden özellikle kaçınmaları gerektiği de ifade edildi.
Uygun Kesim ve Saklama Koşulları Sağlanmalı
Kurbanlık hayvanların uygun kesim şartlarının sağlanmasının sağlık açısından ne kadar önemli olduğu hatırlatıldı. Kesim süreçlerinde hijyen kurallarına dikkat edilmesi, etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği vurgulandı.
Ayrıca, et doğranan bıçak ve yüzeylerle farklı gıdaların temas etmemesi gerektiği; et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve veya ekmek gibi diğer gıdaların doğranmaması gerektiği uyarısında bulunuldu.
Kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanması gerektiği kaydedildi. Etler bozulmaya meyilli riskli besinler olmasından dolayı dondurulduktan sonra çözülüp yeniden dondurulmaması gerektiği ve çözünen etlerin hemen pişirilmesi gerektiği vurgulandı.
