Süt ve Süt Ürünleri Üretiminde Değişimler
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı ağustos ayına ait süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı. Verilere göre, ağustosta toplanan inek sütü miktarı, yıllık bazda %0,5 düşüş göstererek 933 bin 234 ton olarak kaydedildi. Ancak, ocak-ağustos döneminde, 2024’ün aynı dönemine göre %0,6 artışla toplam 7 milyon 649 bin 202 tona ulaştı.
Ağustos ayında içme sütü üretimi ise, geçen yılın aynı dönemine kıyasla %6 artışla 132 bin 359 ton seviyesine yükseldi. 2025 yılı itibarıyla ilk sekiz ayda içme sütü üretimi yıllık bazda %8,1 artarak 1 milyon 90 bin 481 ton olarak gerçekleşti.
Yoğurt üretiminde de benzer bir artış gözlemlendi; ağustosta üretim, önceki yılın aynı ayına göre %7 artışla 135 bin 923 tona çıktı. Ocak-ağustos dönemi açısından ise yıllık bazda %4,3 artışla toplam 931 bin 761 tona ulaşıldı.
Inek peyniri üretiminde ise bir azalış meydana geldi. Ağustos 2024’e göre %0,7 düşüşle 68 bin 972 ton seviyesine geriledi. Bununla birlikte, ocak-ağustos döneminde toplam üretim %1,7 artışla 553 bin 145 ton olarak belirlendi.
Ayrıca, ağustos ayında ayran ve kefir üretiminde %9,8 artışla toplam 98 bin 652 tona ulaşıldı. Tereyağı ve sade yağ üretiminde de %6,8 artışla 8 bin 332 ton gerçekleşti. Ocak-ağustos dönemi itibarıyla ayran ve kefir üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre %8,3 artışla 683 bin 97 ton, tereyağı ve sade yağ üretimi ise %10,1 artışla 75 bin 371 tona yükseldi.
Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayında 946 bin 158 tonken, ağustosta %1,4 azalma gösterdi. Bu dönemde içme sütü üretimi ise 127 bin 164 ton seviyesindeyken, %4,1 artış kaydetti.
