Bursa’da Enginar Soyuculuğu Sezonluk İstihdam Sağlıyor
Bursa’da artan enginar üretimi ile birlikte, sezonluk bir iş kolu haline gelen enginar soyuculuğu ön plana çıkıyor. Nilüfer ilçesindeki Hasanağa Mahallesi’nde çalışan ustalar, sezon boyunca durmaksızın üreticilere hizmet sunuyor.
Enginarın tarladan sofraya ulaşmasındaki en zor aşamalardan biri olan soyum işlemi, büyük bir dikkat ve el becerisi gerektiriyor.
Günde Bin Enginar Soyuyorlar
Yaklaşık on yıldır bu işi yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, mesleğin zor ama kazançlı olduğunu belirtiyor. Sezonun açılmasıyla yoğun bir çalışma temposuna girdiklerini ifade eden Nizamsever, günde ortalama bin enginar soyduğunu vurguluyor.
Enginar soyum ücretlerinin enginarın durumuna ve iş yoğunluğuna göre değiştiğini belirten ustalar, tek bir enginarın temizlenmesinde dahi ciddi bir emek harcandığını kaydediyor.
Aylık Gelir 240 Bin Liraya Ulaşıyor
Enginar soyuculuğu yapan ustalar, günlük yoğun tempoyla önemli gelir elde ediyor. Yapılan hesaplamalar, günde bin adet enginar temizleyen bir ustanın sezon boyunca aylık yaklaşık 240 bin liraya kadar kazanç sağlayabileceğini gösteriyor.
Bu yüksek gelir, mesleği cazip kılarken, yoğun fiziksel efor nedeniyle her geçen yıl daha az kişi tarafından tercih edildiği görülüyor.
“Her Enginarda 40 Hareket Yapıyoruz”
İşin dışarıdan kolay göründüğünü ancak oldukça yorucu olduğunu ifade eden İbrahim Nizamsever, enginar soyumunun ciddi bir ustalık gerektirdiğine dikkat çekiyor.
Her bir enginarın temizlenmesi sırasında el ve bilek hareketlerinin defalarca tekrarlandığını belirten Nizamsever, bir enginarın soyulması için yaklaşık 40 farklı dönüş hareketi yaptıklarını ifade ediyor. Sezonun yaklaşık üç ay sürdüğünü ve bu süre boyunca neredeyse aralıksız çalıştıklarını ekliyor.
Bursa, Enginar Üretiminde Türkiye’nin Zirvesinde
Bursa, Türkiye’de enginar üretiminde İzmir’in ardından ikinci sırada yer alıyor. Özellikle Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçeleri, üretimin merkezini oluşturuyor.
TÜİK verilerine göre, kentte binlerce dekar alanda gerçekleştirilen üretim, on binlerce ton enginarı piyasaya sunuyor. Bu yüksek üretim hacmi, hem tarım sektörünü hem de işleme süreçlerinde çalışan ustaları doğrudan etkiliyor.
Zor Ama Kazançlı Bir Meslek
Enginar soyuculuğu, yüksek gelir potansiyeline rağmen yoğun el emeği, dikkat ve dayanıklılık gerektiren bir iş olarak öne çıkıyor. Sezonluk çalışmaya rağmen kazanç seviyesinin yüksek olması, bu mesleği özel kılan en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
