Antalya’da, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesinde tatlı imalatında yoğunluk gözlemleniyor. Baklava imalathanesi sahibi Turhan Yıldız, son dönemde şeker oranı düşük ve hafif tatlılara olan ilginin arttığını vurguladı.
Yıldız, geleneksel olarak cevizli ve fıstıklı baklavanın bayram sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ancak günümüzde tüketicilerin özellikle şeker oranı düşük olan kuru baklava ve soğuk baklava gibi hafif tatlılara yöneldiğini belirtti. Yıldız, “Klasik cevizli ve fıstıklı baklava her zaman tercih ediliyor. Ancak son zamanlarda bayram sofralarında şeker oranı düşük olduğu için kuru baklava ve soğuk baklavaya ilgi arttı. Şeker oranı daha az olduğu ve hafif oldukları için vatandaşlar, bu ürünleri daha çok tercih ediyor” dedi.
20’YE YAKIN ÇEŞİT ÜRETİLİYOR
İmalathanede ortalama 20 çeşit baklava üretildiğini aktaran Yıldız, “Cevizli ve fıstıklı baklavanın yanı sıra fıstıklı şöbiyet, fıstıklı salyangoz, ev baklavası, hasır kadayıf ve Erzurum dolma kadayıf gibi çeşitlerimiz mevcut. Son dönemde soğuk baklava hem ramazan sonunda hem de sütlü ve hafif olduğu için daha fazla ilgi görüyor. Bunun yanında fıstıklı, cevizli ve çikolatalı çeşitli soğuk kadayıflarımız da bulunuyor” dedi.
BAKLAVA FİYATLARI 1500 LİRAYA ÇIKIYOR
Baklava fiyatlarının kullanılan malzemeye göre değiştiğini belirten Yıldız, cevizli baklavanın kilogram fiyatının ortalama 350 ile 600 lira arasında olduğunu, fıstıklı baklavanın fiyatının ise 900 liradan başlayıp 1500 liraya kadar çıktığını ifade etti. Ayrıca, soğuk baklavanın yaklaşık 600 lira, kuru baklavanın ise ortalama 900 lira civarında satıldığını da sözlerine ekledi.
