Rusya’da tüketiciler, süt ürünlerindeki fiyat artışlarının ardından bu ürünleri çok daha az satın almaya başladı. Kommersant gazetesinin 23 Ekim 2025 tarihli haberine göre, yaz sonu ile sonbahar başı arasındaki dönemde süt ürünlerine olan talep yıllık bazda yüzde 2,8 oranında düştü. Fiyatlardaki sert artış, ülkedeki enflasyon baskısının yeni bir göstergesi olarak değerlendiriliyor. URA.ru sitesine göre, özellikle tereyağı ve margarin kategorilerinde satışlar yüzde 11,2 oranında azaldı; uzun ömürlü süt ürünlerinde ise yüzde 11,1 düşüş görüldü.
Fiyat artışları tüketimi vurdu
Satış hacminde yaşanan düşüşe rağmen, toplam gelirde artış kaydedildi. The Moscow Times haberine göre, satış gelirleri ürün türüne bağlı olarak yüzde 6,7 ila 24,6 arasında yükseldi. Rosstat verilerine göre, 2025’in ilk yedi ayında tereyağının fiyatı yüzde 34, sütün fiyatı ise yüzde 22 oranında arttı. “Milk Logic” şirketi (eski Danone ve H&N), süt ürünlerine olan tüketici ilgisinin 2024’ün son çeyreğinde düşmeye başladığını doğruladı. Şirketin hesaplamalarına göre, serum, kefir ve eritilmiş peynir talebinde yüzde 7,1 oranında azalma kaydedildi.
Uzmanlar: Maliyet ve yapısal değişim etkili
“Repo Consulting” merkezinin yöneticisi Andrey Kuçerov, fiyat artışlarının temel nedeninin üretim maliyetlerindeki yükseliş ve tüketici davranışlarındaki “yapısal değişiklikler” olduğunu belirtti. Uzmanlara göre, süt ürünlerine yönelik talep düşüşü, genel ekonomik durgunluğun ve gelirlerin azalmasının bir yansıması. Hükümetin gıda sektörüne sübvansiyon veya üreticilere destek sağlamaması da piyasadaki istikrarsızlığı artırıyor.
Sosyoekonomik etkiler derinleşiyor
Artan fiyatlar, geniş kesimlerin temel gıda maddelerine erişimini zorlaştırıyor. Uzmanlar, gelir düşüşüyle birlikte vatandaşların “sabır çağrılarına” rağmen ekonomik yükü taşımakta zorlandığını belirtiyor. Ayrıca, yetkililerin 14 yaşından itibaren çalışmayı teşvik eden açıklamaları, ekonomik sıkıntının derinliğini gözler önüne seriyor. Yakıt fiyatlarında yıl içinde kaydedilen artış rekorları da, önümüzdeki aylarda gıda fiyatlarını daha da yukarı çekmesi beklenen yeni bir enflasyon dalgasını tetikleyebilir.
