Yaz mevsiminin habercisi olan bezelye, pazar tezgahları ve manavlar aracılığıyla raflarda yerini almaya başladı. Kış hazırlıkları yapan vatandaşlar, bezelyeleri ayıklayıp donduruculara kaldırırken, geride bıraktığı kabuklar genellikle israf edilmekte. Ancak çoğu kişi tarafından atık olarak değerlendirilen bezelye kabukları, aslında önemli bir kaynak oluşturuyor.
Taze ve körpe bezelye kabukları, içerdiği lif, vitamin ve bitkisel bileşenler sayesinde çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bezelye kabuklarının değerlendirilmesi, hem gıda israfını engellemekte hem de ev ekonomisine olumlu katkılar sağlamaktadır. İşte bezelye ayıkladıktan sonra kabukların pratik kullanım yolları:
Sebze Suyu Yapın
Kabuklar, havuç, soğan ve kereviz ile birlikte kaynatılarak çorbalara lezzet katan doğal bir sebze suyu elde edilebilir.
Çorba Pişirin
Özellikle taze ve körpe kabuklar, haşlandıktan sonra süzülerek çorba yapımında kullanılmaktadır.
Kompost İçin İdeal
Bahçesi olanlar ya da evde kompost yapanlar için bezelye kabukları, kıymetli bir organik atık olarak değerlendirilir.
Gübre Özelliği
Bezelye kabukları, bahçe gübresi olarak işlev görebilir. Doğal yapıları sayesinde toprağa karıştırıldıklarında, zamanla besin kaynağı haline gelirler.
Gerçekten mi bu kadar basit? Kimse kabukları da yiyip sindirir diye düşünmüyor, hepsi çorba için kaynatıp suyunu alıyor ya da direkt komposta atıyor. Benim sorum şu: Eğer kabuklar o kadar besleyiciyse neden marketler onları çöpe atmaya devam ediyor, niye evde saklamaya çalışmıyoruz? Sanırım çoğu insanın aklından geçmedi, çünkü kimse bunu denememiş.
Bezelye kabuklarının gerçekten bu kadar çok vitamin ve lif içerdiklerine şüphe duyuyorum, çünkü kabuklar genelde çok sert ve lifli oluyor. Pazarlarda taze bezelye bulmak zaten zor, o halde kabuklarını ayıklayıp çorba yapacak vakitimiz olacak mı? Madem bahçe gübresi kullanılıyor, belki de bunu biraz daha detaylı araştırmak gerekir.
Hep aynı masal, kabukları kaynat çorba yap falan; gerçekte kaç kişi bunları yapıyor da israfı önlüyoruz, merak ediyorum.
Hmm bezelye kabuklarını değerlendirmek mantıklı da pratikte kim uğraşır ki yani kabukları ayıklayıp temizleyip kaynatmak ayrı bir dert bence çoğu kişi direkt çöpe atıyor yine. Sebze suyu fikri aslında fena değil ama ben yine de denemem herhalde.
Ya vallahi ben de her yıl aynı vicdan azabını yaşıyorum, kabukları çöpe atarken içim acıyor ama bir türlü bu pratik yöntemleri denemeye fırsat bulamıyorum. Sebze suyu fikri gerçekten mantıklıymış, en azından çorbalara biraz lezzet katmak varken israf etmek üzücü. Bu yaz bir deneyeyim bakalım, belki alışkanlık haline gelir de hem bütçeye hem doğaya katkımız olur.
Herkes bezelye kabuğundan çorba der ama ben daha ayıklayıp içini bile doğru dürüst değerlendiremiyorum, kim uğraşacak şimdi onal bunla.
Bu yazı gerçekten fark yaratacak bir ipucu sundu, özellikle bahçede kompost yapanlar için bezelye kabuklarının gübre olarak kullanılması çok işinize yarayacaktır. Genelde bu kabukları direkt atıyorum ama artık çorba için havuç ve soğanla birlikte kaynatıp deneyeceğim. Artık sadece lezzet değil, ev ekonomisine de katkı sağladığını düşünerek israfı önlemiş oluruz.