Manisa’nın Soma ilçesi, Avdan Mahallesi’nde zeytin hasadı başladı. Zeytin üreticisi ve fabrika sahibi Şerif Ali Uysal, bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle rekoltenin yüzde 30 oranında düştüğünü belirterek, zeytinyağı fiyatlarının 300 lira seviyesinin üzerine çıkmasının beklendiğini ifade etti.
Uysal, zeytin sezonunun başlamasıyla birlikte, bu yıl yaşanan kuraklığın verimlilikte önemli bir kayba yol açtığını vurguladı. “Geçen yıla göre zeytin ve zeytinyağı üretimi oldukça düşük. Ağaçlarda zeytin miktarı azaldı. Genel anlamda rekolte yüzde 25-30 civarında. Yazın yeterli yağmur yağmaması ağaçları strese sokarak, zeytinlerin dökülmesine neden oldu. Ancak son yağmurlar zeytinlerin büyümesine yardımcı oldu,” dedi.
Artan Maliyetler
Uysal, üretim maliyetlerindeki artışa dikkat çekerek, “Gübre, mazot ve işçilik maliyetleri ciddi şekilde yükseldi. Bu artış doğrudan zeytinyağı fiyatlarına yansıyacak,” açıklamasında bulundu.
Ayrıca, Soma ve Avdan bölgesinde üretilen zeytinyağlarının kendine özgü aroması olduğunu kaydeden Uysal, “Bölgemizin toprak yapısının zeytinlerin aromasını ve kalitesini artıran doğal fedakarlıklar sağladığını” ifade etti.
Piyasa Dinamikleri
Uysal, geçen yıl yüksek rekolte nedeniyle zeytinyağı fiyatlarının 250 liradan 150 liraya kadar gerilediğini hatırlatarak, “Bu sene zeytin miktarının azalmasıyla fiyatlar tekrardan yükselmeye başladı. Şu anda fiyatların 250-300 lira bandında olacağı görülüyor,” dedi.
Bu yıl üretilen zeytinyağlarının kalitesinin yüksek olduğunu belirten Uysal, “Ürettiklerimiz arasında polifenol değerleri yüksek ve asit oranları 0.5, 0.4 hatta 0.2 seviyelerine kadar düşmüş durumda,” değerlendirmesini yaptı.
Tüketicilerin Dikkat Etmesi Gerekenler
Erken hasat döneminde olduklarını vurgulayan Uysal, “Zeytinler genellikle yeşil, olgunlaşmamış olanlar ise çok az. Kaliteli yağ üretimi için kısa bir dönemimiz var, kasım ayı sonunda hasadı tamamlamayı tahmin ediyoruz,” dedi.
Tüketicilere zeytinyağı alırken dikkatli olmaları gerektiğini belirten Uysal, “Zeytinyağını mutlaka güvenilir kaynaklardan almak gerekiyor. Tanımadığınız veya markasız ürünlerden uzak durmalısınız; çünkü bazı karışım yağlar zeytinyağı adı altında satılmaktadır,” uyarısında bulundu.
Saklama Koşulları
Uysal, zeytinyağının iyi koşullarda saklanmasının önemine değinerek, “Zeytinyağları, güneş ışığına maruz kalmadan, uygun kaplarda ve kapakları kapalı bir şekilde saklanmalıdır. Optimal depolama krom-nikel tanklarda yapılmalıdır,” sözlerini ekledi.
