2025’te Lahmacun Fiyatları 1.110 Liraya Ulaştı
İstanbul’un bazı semtlerinde iki lahmacun yemek isteyenler 1.110 lira ödemek zorunda kalıyor. 2025 yılı itibariyle Lahmacun Endeksi, resmi enflasyonu da geride bırakarak yıllık bazda yüzde 32,34 artış gösterdi. Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı ise 136,3 TL’ye yükseldi. Research İstanbul’un verilerine göre, son bir yıl içerisinde ortalama lahmacun fiyatında 33 lira 24 kuruşluk bir artış yaşandı.
Aralık 2024’te Türkiye’de ortalama lahmacun fiyatı 103 lira 9 kuruşken, Aralık 2025’te 136 lira 33 kuruşa çıktı. Lahmacun, artık sokak lezzeti olmanın ötesine geçerek lüks tüketim unsuru haline geldi.
Erzurum’da yüzde 4, Bursa’da yüzde 3,9, Adana’da ise yüzde 3,8 oranında artış gözlemlendi.
2025’in son gecesinden 2026’nın ilk gününe geçerken Lahmacun Endeksi bir gecede yüzde 1,2 oranında yükseldi. Aralık 2025’te endeksin aylık artışı yüzde 2,34 olarak kaydedildi ve bu oran Temmuz 2025’ten beri en sert artış oldu. Veriler, lahmacuna yıl boyunca düzenli zam yapıldığını ortaya koyuyor.
Aralık ayında fiyat artışının en fazla yaşandığı iller arasında yüzde 4,7 ile Ordu ve Van öne çıktı. Büyük şehirlerde de durum farklı değil; İstanbul’da lahmacun fiyatı yüzde 3,2, Ankara’da yüzde 1,5, İzmir’de ise yüzde 2,6 oranında arttı.
Adana, lahmacunun merkezi olmasının yanı sıra, Aralık 2025 itibarıyla tek bir lahmacunun ortalama fiyatıyla “en pahalı” il olarak kayıtlara geçti. Kentte, bir lahmacunun fiyatı 293,3 TL’ye ulaştı. Kasım ayında bu fiyat 282,6 TL iken, sadece bir ayda yaklaşık 10 lira artış gösterdi.
İstanbul’da Lahmacun Fiyatları Arasında Uçurum Var
İstanbul’da çeşitli semtlerde lahmacun fiyatları arasında ciddi farklar oluştu. Aralık ayında Beşiktaş’ta ortalama lahmacun fiyatı 180,3 TL iken, Sultanbeyli’de 75,6 TL seviyesinde kaldı. Bazı semtlerde fiyatlar 555 TL’ye kadar ulaşabiliyor. İstanbul’da lahmacunun maliyetini sadece malzemeler değil, bulunduğu semtin prestiji ve paket servis platformlarının komisyonları da etkiliyor.
Lahmacun Artık Lüks Tüketim Ürünü
Research İstanbul’un yayımladığı Lahmacun Endeksi, evde lahmacun yapmanın da ucuz bir alternatif olmaktan çıktığını gösteriyor. Kasım 2025’te 40 TL olan ev yapımı lahmacun, Aralık ayında 45,4 TL’ye yükseldi ve bu, sadece bir ayda yüzde 13,6’lık bir artış anlamına geliyor.
Maliyet artışında en büyük etken temel malzemelerdeki yükseliş. Dana kıyma fiyatı aylık bazda yüzde 12 artarken, sivri biberde yüzde 82, soğan fiyatında ise yüzde 59 gibi çarpıcı artışlar gözlemlendi. Bu üç ürün, toplam maliyetin yüzde 75’ini oluşturuyor.
Malzeme Fiyatları Yüzde 50’yi Aştı
Endeksteki tüm malzeme fiyatları, dijital market platformlarından alınan etiketlere dayanarak hesaplandı. Aralık ayında ev yapımı lahmacunda kullanılan diğer malzemelerin fiyatları da benzer şekilde yükseldi. Domatesin fiyatı yüzde 28,6, maydanozun fiyatı ise yüzde 55,3 artış kaydetti. Bu durum, evde lahmacun yapmayı bile bütçe açısından zorlaştırdı.
