Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmekte renk ve aroma amaçlı kullanılan bazı bileşenlerin yasaklanmasına yönelik yeni düzenlemeler hazırladı.
Taslağa göre “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ve “Buğday Unu Tebliği”nde değişiklik yapılacak. Bu düzenlemeyle, ekmeğe koyu renk verme amacı güden katkıların kullanımı sona erecek.
KAVRULMUŞ MALT UNU İBARESİ TEBLİĞDEN KALDIRILIYOR
Taslak kapsamında, “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nde yer alan “kavrulmuş malt unu” ibaresinin yürürlükten kaldırılması öngörülüyor.
Ekmeğe koyu renk veya aroma kazandırmak için kullanılan kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi maddelerin yasaklanması hedefleniyor.
Bu bağlamda, “Buğday Unu Tebliği”nde de bu bileşenlerin kullanımına kısıtlama getirilecek.
SEKTÖRDE GEÇİŞ DÖNEMİ
Taslağa göre, ekmek üreticileri ve fırınların 31 Aralık 2026’ya kadar yeni kurallara uyum sağlaması bekleniyor.
Un üretimi ve diğer ilgili gıda işletmeleri için geçiş süresi ise 30 Eylül 2026 tarihine kadar uzatılacak.
