Fransa’da yayımlanan 60 Millions de Consommateurs dergisi, marketlerde bulunan popüler tereyağı markalarını inceledi. Analizler, bazı markaların içeriklerindeki katkı maddeleri ve düşük yağ oranları hakkında uyarılarda bulundu. Uzmanlar, tüketicilere tereyağı satın alırken etiket okumalarını tavsiye etti.
GERÇEK TEREYAĞI NASIL OLMALI?
Artı33’ün aktardığına göre dergideki raporda, kaliteli tereyağının yalnızca “krema ve tuz” içermesi gerektiği ifade ediliyor. Fazladan katkı maddeleri veya düşük yağ oranı, ürünün hem lezzetini hem de pişirme performansını olumsuz etkiliyor. Uzmanlar, “doğal tereyağının” yemeklerde ve sofralarda önemli bir fark yarattığını belirtiyor.
‘LIGHT’ TEREYAĞLAR BEKLENTİYİ KARŞILAMIYOR
Son yıllarda popülaritesi artan “hafif” veya “light” tereyağları, düşük yağ oranları sebebiyle pişirme esnasında beklenen sonuçları vermiyor. Fransız uzmanlar, bu ürünlerin kahvaltılarda kullanılabileceği ancak yemek pişirme veya hamur işlerinde aroma ve kıvam kaybına neden olacağını belirtiyor.
UYARI ALAN ÜÇ MARKA
Derginin test sonuçlarına göre özellikle dikkatle değerlendirilmesi gereken üç marka şu şekilde sıralandı:
– ECO+: Yalnızca yüzde 60 yağ oranına sahip; bu oran, tereyağı sınıfı için oldukça düşük kabul ediliyor ve pişirme için önerilmiyor.
– LES CROISES: E466, E202 ve E471 gibi katkı maddeleri içeriyor. Bu maddeler kıvamı artırırken, ürünün doğallığını azaltıyor.
– ELLE & VIRE: İçeriğinde nişasta bulunuyor ve hafif formülü nedeniyle tam yağlı tereyağı kadar verim sağlamıyor.
ETİKET OKUMADAN TEREYAĞI ALMAYIN
Fransız tüketici uzmanları, alışveriş sırasında etiketlerin dikkatle incelenmesi gerektiğini vurguladı. Yağ oranı, katkı maddeleri ve üretim şekli, tereyağının gerçek kalitesini belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
TÜRKİYE’DE DURUM NASIL?
Türkiye’de son yıllarda “light” ve “bitkisel karışımlı tereyağ” ürünlerinin yaygınlaştığı görülüyor. Uzmanlar, Türk tüketicilerin de aynı dikkatle hareket etmeleri gerektiğini bildirdi. %80’in altındaki yağ oranına sahip ürünlerin gerçek tereyağı olarak kabul edilmediğinin altı çizildi. Bu nedenle, katkısız köy tereyağları ya da TSE onaylı markaların tercih edilmesi önem arz ediyor.
