Kurban Eti Saklama Yöntemleri Üzerine Uyarılar
Kurban ibadetini tamamlayan vatandaşlar, etleri pay ederek muhafaza etmek üzere hazırlıklara başladı. Ancak, et saklama konusunda yapılan hatalar bozulmalara yol açabiliyor.
Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde, vatandaşlara kurban eti saklama yöntemleri ve hijyen konularında önemli uyarılarda bulundu.
Yardımcı, kurban etinin yanlış saklanmasının hem ekonomik kayıplara hem de sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti. Özellikle, kurban kesiminden sonra yapılan saklama hatalarının önlenmesi gerektiğini vurgulayan Yardımcı, etlerin poşete konularak doğrudan dolaba kaldırılmaması gerektiğini açıkladı.
Etlerin Dinlendirilmesi Gerekiyor
Kurban kesildikten sonra etlerin hemen dolaba kaldırılmaması gerektiğini ifade eden Yardımcı, “Evlerde klima varsa açsınlar. Temiz bir örtü ya da sergi üzerine etleri sererek önlü arkalı 1’er saat çevirmek gerekiyor. Yaklaşık 5-6 saat dinlenen et hem kendini toplar hem de işlenirken zayiat vermez. Ama sıcak eti üst üste koyarsanız yanma yapar, renk değiştirir ve bakteri oluşturur. Bu da insan sağlığı açısından ciddi risk taşır.”
Hızla Poşetlemeyin
Federasyon olarak yıllardır vatandaşları bilinçlendirmeye çalıştıklarını belirten Yardımcı, “Biz yıllardır televizyonlarda, basında vatandaşlara nasıl saklama yapılacağını anlatıyoruz. Hanımefendilere özellikle söylüyoruz; kurban eti hemen poşete koyulup dolaba atılmaz. Bu bilinç oluştuğu için Türkiye genelinde et zayiatı yüzde 25-30 seviyelerinden yüzde 3-5’e kadar düştü.”
