Kurban Eti Saklama Yöntemlerine Dikkat Edin
Kurban ibadetini tamamlayan vatandaşlar, etleri paylaşıp muhafaza edilebilir hale getiriyor. Ancak et saklama konusundaki hatalar, bozulmalara yol açabiliyor. Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları kurban eti saklama yöntemleri ve hijyen konusunda uyarıyor.
Osman Yardımcı, kurban etinin yanlış saklanmasının hem ekonomik kayba hem de sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtiyor. Özellikle kurban kesiminin ardından yapılan muhafaza hatalarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor. Yardımcı, etlerin poşete konularak doğrudan dolaba kaldırılmaması gerektiğini ifade etti.
‘Etler 5-6 Saat Dinlendirilmelidir’
Kurban kesildikten sonra etlerin hemen dolaba kaldırılmaması gerektiğini belirten Yardımcı, “Evlerde klima varsa açsınlar. Temiz bir örtü ya da sergi üzerine etleri sererek önlü arkalı 1’er saat çevirmek gerekiyor. Yaklaşık 5-6 saat dinlenen et hem kendini toplar hem de işlenirken zayiat vermez. Ama sıcak eti üst üste koyarsanız yanma yapar, renk değiştirir ve bakteri oluşturur. Bu da insan sağlığı açısından ciddi risk taşır” diye konuştu.
Hemen Poşetlemeyin
Federasyon olarak yıllardır vatandaşları bilinçlendirmeye çalıştıklarını dile getiren Yardımcı, “Biz yıllardır televizyonlarda, basında vatandaşlara nasıl saklama yapılacağını anlatıyoruz. Hanımefendilere özellikle söylüyoruz; kurban eti hemen poşete koyulup dolaba atılmaz. Bu bilinç oluştuğu için Türkiye genelinde et zayiatı yüzde 25-30 seviyelerinden yüzde 3-5’e kadar düştü” şeklinde açıklama yaptı.
