Villa d’Este: Şarap Dönüşümünün Yeni Merkezi
1500’lü yıllarda inşa edilen ve 1873’ten beri lüksün simgesi olan Villa d’Este, Avrupa’nın en iddialı şarap mahzenlerinden biri ile dikkat çekiyor. 2022 yılında başlayan köklü bir dönüşümle, otelin mahzenindeki etiket sayısı yalnızca dört yılda 300’den 12 bine, şişe sayısı ise 160 bine ulaştı.
Otelin üst katlarındaki zarafet, alt katlardaki matematiksel disiplinle birleşiyor. Her şişe; üreticisi, rekoltesi ve stok durumu doğrultusunda dikkatlice kodlanmış durumda. Yaz aylarında günde 120, yıllık ise yaklaşık 40 bin şişe hareketi gerçekleşen mahzende, stok takibi tamamen otomatik sistemlerle gerçekleştiriliyor.
Mahzenin dikkat çeken özelliklerinden biri, şampanyayı istenilen sıcaklığa getirmek için dakikada 1,5 derece soğutma yapabilen teknolojik sistemdir.
Bu devasa operasyonun arkasında, 30 yaşında göreve gelen Imola doğumlu Şarap Direktörü Alex Bartoli bulunuyor. Bartoli, Cracco ve Enoteca Pinchiorri gibi prestijli yerlerden edindiği deneyimi Como Gölü’ne taşıyarak, burayı dünyanın sayılı şarap destinasyonlarından biri haline getirmeyi başardı.
Mahzenin “nadide eserler” bölümü, en deneyimli koleksiyonerleri bile heyecanlandıracak bir koleksiyon sunuyor. Château d’Yquem’in 1873’e kadar uzanan 100’den fazla rekoltesi mahzenin başköşesinde yer alırken, 1878 model bir Lafitte, 2000 yılına ait 6 litrelik bir Montrachet (Domaine de la Romanée-Conti) ve İtalya’nın gururu olan 15 litrelik devasa bir Masseto (2000) koleksiyonun önemli parçalarındandır. Sassicaia’nın piyasaya çıkan ilk rekoltesinin 1968 olduğu bilinse de, bu mahzende 1962 ve 1967 yıllarına ait nadir şişeler de bulunmaktadır.
Keşif Temalı Şarap Deneyimi
Villa d’Este’nin mahzeni yalnızca pahalı etiketlere ev sahipliği yapmıyor. Bartoli’nin stratejisi, “açık artırma trendlerine” odaklanmadan, dünyanın daha az bilinen bölgelerinden gelen tutkulu üreticilere de yer açmak üzerine kuruludur. Bu yaklaşım, misafirlere sadece bir içki değil, şarap dünyasındaki değişimleri de gözlemleme fırsatı sunuyor.
