Alkollü içecek sektörü, 2025 yılına zamlarla başlarken, tütün ve alkol ürünlerinde vergi oranlarının artışı, sektördeki tüketim alışkanlıklarını köklü bir şekilde etkiledi. Tütün ve Alkol Dairesi Başkanlığı’nın verilerine göre, bu yıl 39.4 milyon litrelik viski arzı beklenirken, piyasada rakı arzı 40.6 milyon litre olacak. Sektörün önemli üreticilerinden Diageo Türkiye Genel Müdürü Bahar Uçanlar, 2026 yılında viski tüketiminin rakı tüketimini geçeceğini öngördü.
MALİYETLERİN ETKİSİ
Uçanlar, “Viski pazarı yüzde 18 büyürken, rakı pazarı yüzde 16 büyüdü. 2026’da viski satışları rakı satışlarını geçecek. Rakı geçmişte 50 milyon litre tüketilen bir ürünken, bugün 39 milyon litre seviyesine düştü. Fiyat farkı önemli ama pandeminin tüketim alışkanlıklarını değiştirdiğini de unutmamak lazım. Bu yıl yalnızca viski satışlarının değeri 1.5 milyar doları aşacak” dedi.
Uçanlar, iki ürün arasındaki fiyat farkında maliyetlerin etkili olduğunu belirterek, “2023 yılında kötü bir hasat dönemi geçirdik. Üzüm fiyatları yüzde 300 artarken, rakı fiyatları yükseldi. Enerji maliyetleri düşükken alkol fiyatları artmadı; bu durum sektördeki dengeleri alt üst etti” ifadelerini kullandı. Uçanlar, yüksek alkollü içecek trendinin devam ettiğini ve rakı ile şarabın zorlandığını vurguladı.
Yüzde 80’i evde tüketiliyor
Uçanlar, 5 yıl önce lokanta ve restoranlarda tüketim oranının yüzde 19 civarında olduğunu, bu yıl ise bu oranının yüzde 14’e düştüğünü aktardı. “Pandeminin bu azalmayı etkiledi ama bu eğilim devam ediyor. Tüketim artık marketlerden alınan ürünlerle evde veya sahilde yapılıyor. Örneğin, İspanya’da Diageo’nun gelirlerinin yüzde 75’i dışarıdaki tüketimden sağlanıyor” dedi. Uçanlar, 2026’da pazarın iyi bir yıl geçireceğini ve kayıtlı ekonomiye geçişle birlikte kayıtlı tüketimin de artığını sözlerine ekledi.
