Ynyshir Restoranı, Gıda Hijyeni Denetiminde Başarısızlık Yaşadı
Birleşik Krallık’ın Galler bölgesindeki iki yıldızlı Ynyshir restoranı, gıda hijyeni denetiminde kritik bir başarısızlık yaşadı. Michelin rehberinde ‘gerçekten eşsiz’ olarak tanımlanan bu işletme, 30 çeşit tadım menüsü sunarak konuklarından kişi başı 468 sterlin (yaklaşık 27 bin TL) talep ediyor.
Yetersiz Temizlik İle Değerlendirildi
Gıda Standartları Ajansı (FSA) müfettişlerinin yaptığı incelemelerde, restorana 5 üzerinden yalnızca 1 yıldız verildi. Değerlendirmede, tesisin gıda güvenliği konusunda ‘önemli iyileştirmeler’ yapması gerektiği kaydedildi. Müfettişler, işletmenin genel temizliği ve bina tesisatında ciddi yetersizlikler tespit etti.
Konaklama imkanları da sunan Ynyshir, National Restaurant Awards tarafından ‘Asya esintili yemekler ve hareketli bir atmosfer’ sunan bir mekan olarak tanınıyordu. Ancak, son denetim puanı, restoranın prestijli imajına gölge düşürdü.
FSA’nın yürüttüğü derecelendirme programının amacı, tüketicilerin yemek seçimlerini bilinçli bir şekilde yapmalarını sağlamaktır.
Restoran sahibi ve baş şef Gareth Ward, BBC’ye yaptığı açıklamada puanlama nedeniyle utanmadığını belirtti ve müfettişlerin kriterlerini eleştirdi. Ward, dünyanın dört bir yanından en kaliteli malzemeleri temin ettiğini vurgulayarak, “Japonya’dan saşimi kalitesinde balık alıyorum ancak müfettişler, su kalitesi veya balığın saşimi kalitesinde olduğunu nasıl değerlendireceklerini sorguluyorlar. Sadece bizim kurallarımızın onlarınkine uymadığı için eleştiriliyorlar” ifadelerini kullandı.
