Japonya’nın Toyosu pazarında gerçekleştirilen yeni yıl açık artırmasında, Sushi Zanmai zincirinin sahibi Kiyomura Corp. rekor bir teklifle öne çıktı. Şirketin sahibi Kiyoshi Kimura, 2019 yılında kendi rekorunu kırarak 334 milyon yenlik daha önceki kaydını geçti. Bu yılki satışta yüksek teklif, kuyrukları kesilmiş torpido biçimli orkinosların yoğun şekilde sergilendiği ortamda yapıldı.
Açık artırmanın başlangıcında alıcılar, Japonya’nın kuzeyindeki Oma açıklarında avlanan orkinosların et kalitesini incelemek üzere sıralar arasında dolaştı. Oma bölgesi, ülkenin en kaliteli orkinoslarının üretilmesiyle biliniyor; bu yıl satılan orkinos, kilogram başına 2,1 milyon yen (yaklaşık 580 bin lira) değerle alıcı buldu.
KİLO FİYATI
Kimura, müzayedenin ardından yaptığı açıklamada; balık için biraz daha düşük bir bedel ödemeyi umduğunu, ancak fiyatın “hızla yükseldiğini” belirtti. Toyosu pazarındaki sabah müzayedelerinde yüzlerce orkinos satılmakta; ancak yeni yıl açık artırmasında ve Oma bölgesinden gelen balıklar için fiyatlar genellikle yüksek seyretmektedir.
Pasifik mavi yüzgeçli orkinos, suşi ve sashimiye olan artan talep nedeniyle geçmişte tehdit altındaki türler arasında yer almıştı. Ancak, koruma çalışmaları neticesinde bu türün yeniden toparlanma sürecine girdiği gözlemleniyor.
