İstanbul Ticaret Borsası, İstanbul simidinin coğrafi işaret tescilinin alındığını açıkladı. İSTİB Başkanı Ali Kopuz, uzun çalışmalar sonucunda İstanbul Simidinin 8 Ekim 2025 tarihli, 1782 numaralı tescil belgesiyle Türk Patent Enstitüsü’nden mahreç işareti olarak tescil edildiğini duyurdu.
Kopuz, coğrafi işaretlerin ürünlerin otantikliğini ve kalitesini koruma amacını taşıdığını belirterek, bu durumun ürünün katma değer kazanmasına da katkıda bulunduğunu vurguladı. Coğrafi işaret sisteminin hem üreticilere hem de tüketicilere fayda sağladığını ifade eden Kopuz, “Asırlardır İstanbul’da üretilen simidin günümüzdeki standartlarını fırınlarla görüşerek belirledik. Belirlediğimiz bu standartlarla Türk Patent Enstitüsü’ne başvuruda bulunduk. Hem kullanılan malzemeler hem de pişirme yöntemlerini kapsayan bu standartlar, İstanbul Simidinin özelliklerinin korunması amacıyla kayıt altına alındı,” dedi.
Kopuz, İstanbul Simidi coğrafi işaretini kullanmak isteyen fırınların başvurularını kabul ettiklerini, bu süreçte denetim partnerleri olan ‘İstanbul Ekmek Fırıncıları Sanatkarları ve Ekmek Satıcıları Esnaf Odası’ ile ‘Fatih İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ iş birliğiyle üretim yerlerini ziyaret edeceklerini belirtti. Uygunluk sağlandığı takdirde, başvuru sahiplerinin İstanbul Simidi coğrafi işaretini üretim, satış yerleri ve ürün etiketlerinde kullanma hakkına sahip olacaklarını ifade etti.
İZNİN GEREKMEDİĞİ AÇIKLANDI
Kopuz, basında yer alan İSTİB’den izin alınması gerektiği yönündeki haberlere de yanıt verdi. “İstanbul’da simit üretmek için bizden izin alınması kesinlikle gerek yok. Sadece coğrafi işaretli İstanbul Simidi üretmek isteyenlerin bize başvurması yeterli. Uygun olduklarında bu işareti kullanmaları için gereken hakkı vereceğiz,” diye belirtti. İstanbul’un ünlü sokak lezzetlerinden biri olan simidin kalitesinin korunarak gelecek kuşaklara ulaşmasının önemine değinen Kopuz, bu tescilin hayırlı olmasını diledi.
